【クラフトの真骨頂、36ヶ月満期熟成。】

熟成に使用する樽には、焼き入れを施した「ジャックダニエル」のバーボン樽を採用。樽詰めされたテキーラは、テキーラ規制委員会（CRT）が定める各グレードにおける“最長熟成期間”に達するまで、丁寧に熟成されます。

たとえば、「カリフィーノ」“アネホ”は36か月間熟成されており、さらに1週間でも熟成を延ばせば、“アネホ”としては規定外となり、「エクストラ・アネホ」へのグレード変更が必要になります。このような極限までの熟成は、大規模生産では困難な、少量生産・小規模蒸留所ならではのこだわりによって実現しています。

その結果生まれる「カリフィーノ」“アネホ”は、オーク樽由来の焙煎香やウッディな風味をしっかりと感じさせながらも、アガベ本来のニュアンスを程よく残した、上品かつバランスの取れた仕上がりに。
アガベの繊細な風味と樽熟成による重厚な個性の見事な調和が、このテキーラの完成度の高さを物語っています。

◾️アワード
・2020 <金賞>
　　Las Vegas “Global Spirits Award”
・2020 <二重金賞>
　　New York “International Spirits Competition”
・2020 <金賞>
　　New York “International Spirits Competition” (Añejo Tequila of the year)
・2019 <金賞>
　　Tequila Aficionado “Brand of Promise”(Packaging)
・2019 <金賞>
　　Distilled Competition

【Ultra Premium ブルーウェバーアガベ　100％】

「カリフィーノ」がテキーラの原材料として使用するアガベは、ユネスコ世界遺産「リュウゼツラン景観と古代テキーラ産業施設群」にも登録された、メキシコ・ハリスコ州ロスアルトス高地にある契約農家の畑で栽培・収穫された、“Ultra Premium”品質のブルー・ウェバー種アガベを100％使用しています。
テキーラの品質を左右するアガベに対し、「カリフィーノ」では徹底した品質管理を行い、収穫後に個体ごとの重量、サイズ、糖度などを厳格に検査。基準を満たしたものだけを原料として採用しています。

【少量生産だからこそ実現する、こだわりの熟成工程】
熟成には一層のこだわりが込められており、「レポサド」「アネホ」は、テキーラ規制委員会（CRT）が定めるカテゴリー上限までの熟成期間を経て完成されます。
使用する樽は、アメリカ・テネシー州のジャックダニエル蒸留所で用いられていたアメリカン・ホワイトオーク樽。特に「エクストラ・アネホ」は、7年間この樽で熟成された後、さらに1年間フランス産コニャック樽での追熟成を施し、合計8年間の熟成を経て極上の一本に仕上げられます。

【命を育む大地と、受け継がれる技へ敬意】
搾汁後に残るアガベの繊維は、無駄にすることなく染色・加工され、編み込んだロープとしてボトルネックに巻き付けられています。これは、アガベの命を余すことなく活かすという精神とともに、アガベ栽培者やヒマドール（アガベ収穫職人）たちへの敬意を象徴するものです。

【創業家のルーツを映す、特別な一枚のレザー】
また、ボトルラベルには1枚ずつ丁寧に手作業で切り抜かれたレザーを使用。このレザーラベルは、創業者ドン・ホセがテキーラづくりを始める以前に、先代から受け継いだ革靴店を営んでいたという家業の歴史に着想を得ています。
ラベルは単なる装飾ではなく、ルナ家と「カリフィーノ・テキーラ」の歩みを語るうえで欠かせない、大切なストーリーの一部なのです。

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◾️入荷・出荷時期

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【カリフィーノ】“アネホ” 【カリフィーノ】“レポサド”
CaliFino Tequila “Añejo”

販売価格：¥15,500 (税込)

<数量限定>
熟成期間　36ヶ月
熟成方法　ジャックダニエル樽
度数　　 　40度
内容量　　 750ml

・無添加長期熟成テキーラ
・ウルトラプレミアム・ブルーウェバーアガベ100%