【8年間・二段熟成プロセス】
テキーラ規制委員会(CRT)の定める“エクストラアネホ”の規定は、オーク樽での熟成期間3年以上とされています。
私たちの“エクストラアネホ”の熟成プロセスは、１度目(7年間)の熟成にアメリカ･テネシー州の「ジャックダニエルウィスキー」で一度使用された“アメリカン･ホワイトオーク樽”を使用。テキーラの樽入れ前に中をトーストし、香ばしい焼いたオークの香りと魅惑的な深いマホガニーの色合いを纏わせます。
そして２度目(１年間)の追熟成には、「フレンチコニャック」のオーク樽を使用。更なるまろやかさと、奥行きのある芳醇な味わいを加えていきます。

【極限まで磨いた滑らかな口当たり】
この長期二段熟成によって「カリフィーノ」“エクストラ アネホ”は、アルコール含有量40%にも関わらず完璧なバランスをとります。口に含んでも決して味覚を圧倒する事は無く、磨き上げられた滑らかな口当たりと上品で温かくまろやかな味がやさしく輝きます。

【Ultra Premiumブルーウェバーアガベ100％使用】
テキーラの製造に最も重要な原材料となるアガべ(リュウゼツラン)は、世界遺産登録されているブルーアガベの栽培地「メキシコ・ハリスコ州高地ロスアルトス」で収穫される、”Ultra Premium”ブルーウェバーアガベのみ100％を使用しています。
熟練の「ヒマドール」により収穫されたアガベは、大きさ、重さ、糖度検査をし、“Ultra Premium”の基準を満たしたアガベのみが、「カリフィーノ･テキーラ」の製造に使用されます。

【選び抜かれた樽】
「CaliFino」 は、独自の比類のない熟成プロセスに誇りを持っています。
我々は、熟成するテキーラをアメリカ・テネシー州の「ジャック ダニエル ウイスキー」で一度使用された“ホワイトアメリカン オーク樽”で熟成していきます。テキーラを樽入れする前に樽の中を焼き入れする事により、熟成期間中に更に深みのある色合いと、香ばしいオークの香りをテキーラに纏わせます。
8年熟成の「エクストラ アネホ」は、“ホワイトアメリカン オーク樽”で 7 年間熟成させた後、さらに“フレンチ オーク樽”で１年間熟成します。

【ユニークなパッケージング】
カスタム金型から作られる「CaliFino」オリジナルボトルには、テキーラ製造の過程で残ったアガベを編み込み手染めされたロープが、各ボトルネックに巻き付けられています。
全てのボトルに使用される100%天然コルクは、密封する為に正確なサイズに加工され上部にはCaliFinoのアガベのロゴが焼き印されています。当社のレザーラベルは手作業で作成され、密封済みのボトルに丁寧に貼り付けられています。
それぞれのボトルはあなただけのために、丁寧に手作りで仕上げています。

■CaliFino Tequila
「カリフィーノ･テキーラ」は、
代々続く家族経営による蒸留所のテキーラ職人たちが、長年磨き上げてきた独自の製造プロセスと長期熟成工程により、丁寧に一本一本手作業で仕上げる”クラフト・ラグジュアリーテキーラ“を製造しています。1975年より代々続く家族経営の蒸留所で生産されていた、”プライベートバッチ”のレシピが私たちのテキーラのルーツであり、その贅沢なレシピと伝統製法を厳格に守り続けています。

テキーラ製造に使用する原材料には
高標高による日照の良さと、豊富な養分を蓄えた赤土というアガベ栽培に最も適した環境である、メキシコ・ハリスコ州高地ロスアルトスで6年〜7年の栽培期間を経て収穫された”Ultra Premium”ブルーウェバーアガべ100％のみを使用。
契約農家により収穫されたアガベの中から、重さや大きさ、糖度検査等の基準を満たす厳選されたアガベだけを「カリフィーノ」のテキーラ製造に使用しています。

これまで「カリフィーノ」は数々のスピリッツコンテストにおいてメダルを受賞してきました。「カリフィーノ」の最上級グレードである“エクストラ アネホ”は、米Forbes誌により”The World Best Tequila"に選出され、2020年には”The Best Tequila"を授与され、その高品質と味わいが世界に認められました。

代々伝えられてきたテキーラ生産における芸術性と伝統継承の証であり、皆様の期待を上回る上質な体験を約束します。

カリフィーノのテキーラにより、お客様が常に最高のテキーラを楽しんでいるという事を確信していただく自信と、誇りを私たちは持っています。

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